網紅的藏寶箱💜💜 波蘭液種 X 免揉麵包💜💜
星期一影片分享時間又到啦🎞
之前用廚師機整麵包通常會用湯種，自從做多咗 #免揉麵包，通常都係直接法。有人問我可唔可以加湯種入免揉麵包，用 #湯種 已經做過好多款式，不如就試用 #波蘭液 種做一次實驗啦！
無論用什麼種做麵包，都可以增加麵包保水能力，麵包第二日食都不會容易老化變得乾硬，吃起來的時候仍然鬆軟。但因麵團水份用量比較多，造型是要用多點手粉，如果做 #造型麵包 用免揉方法，花紋不會太明顯，所以我覺得最好做這個簡單餐包，感受一下液種的味道
如果你係新手，就建議你練習多點控制麵團排氣及滾圓反出光滑面等等...有基本技巧後，再挑戰呢個高水份麵團💪🏻
#做麵包的方法實在太多
#揀一個適合自己 #方便自己的做
#最後當然要好食
Search